Unser Tipp :-) Kekskugeln mit Schokostückchen und Buchu-Pulver:

Es handelt sich hier um das Lieblingsrezept meines Import-Partners Hans van Willigen, dem Hauptimporteur von Buchu-Produkten in Europa.

• 200 g Schokolade
• 120 g Mehl
• 250 g Zucker
• 30 g Butter
• 25 g Kakaopulver
• 2 Eier
• 75 g Pistazien
• 7 g Backpulver
• 1 -2 g Buchu-Pulver
• eine Prise Salz
• Puderzucker

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. 150 Gramm in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die restlichen 50 Gramm und die Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Die Schokoladen-Butter-Mischung nun gut abkühlen lassen und danach die Eier hinzufügen. Im nächsten Schritt Zucker, Mehl, Salz, Backpulver, Buchu-Pulver und Schokoladenpulver miteinander mischen und in die Schokoladen-Butter-Eier-Mischung rühren. Pistazien hacken und zusammen mit der gehackten Schokolade in die Masse geben. Nun den Teig für 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Rollen Sie Kugeln, die zwischen 25 und 30 Gramm wiegen (Sie sollten etwa 30 Kugeln erhalten) und wälzen Sie sie im Puderzucker. Heizen Sie nun den Backofen auf 180 ºC vor und stellen Sie die Kugeln währenddessen nochmals in den Kühlschrank.

Ist der Backofen vorgeheizt, legen Sie die Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und backen Sie sie circa für 18 Minuten.

Jetzt nur noch geniessen :-)